طبيعية وبسيطة وبلا ضجّة: الأطعمة التي تعدّ وقود أبطال الماراثون الأولمبيين

سباق الماراثون نشاط مرهق، ولذا لنبدأ بقليل من المشروبات. وبما أننا في كينيا، فلابد أن يكون الشاي هو الخيار البديهي. وإضافة السكر إلى الشاي يمنح عدائينا الوقود اللازم لمساعدتهما في الانطلاق في السباق.

يعدّ الـ شاي المحلى المشروب المفضل لدى العديد من العدائين الكينيين. فقد توصلت احدى الدراسات إلى أن السكر يشكّل خمس الكاربوهيدرات التي يتناولونها في غذائهم.

من المذهل أن بعض العدائين يشربون أثناء التدريب من الشاي كميات أكبر مما يشربون من الماء ! لنطلق السباق بخمسة أكواب من الشاي، أي ما يعادل 450 سعرة حرارية.

قد تكون 15 ملعقة من السكر كمية كبيرة، ولكن الطريق ما زالت طويلة ومرهقة.

وحان الوقت لاعطاء رياضيينا طعاما ملائما.

يعدّ الـ أوغالي من الخيارات الأولى الجيدة. والـ [أوغالي] من الأطعمة التقليدية في شرقي القارة الإفريقية، يتكوّن من طحين الذرة التي تطهى لتصبح شبيهة بالعصيدة.

قد يبدو الأوغالي طبقا متواضعا، ولكنه يشكّل الحجر الأساس التي يعتمد عليها عداءوا المسافات الطويلة من أجل الحصول على الطاقة المطلوبة ويكوّن ربع ما يستهلكونه من السعرات الحرارية تقريبا.

ولكن على رياضيينا الكينييين أن يرتجلا ويبتكرا فيما يخص حميتهما عند وصولهما إلى طوكيو. تقول بريجيد: "ليس للأوغالي وجود في الدول الأخرى بالشكل الذي نتناوله في كينيا، وقد نضطر إلى تناول الرز والسباغيتي أو الدجاج والسمك عندما نصل إلى هناك".

ولكن لنركّز على الحمية المفضلة، وبما أن وجبة واحدة منها لن تكفي، لنضيف وجبتين.

الأوغالي غذاء جيد، ولكنه لا يفي بكل متطلبات الطاقة

بالطبع، لا يمكنك أن تعتمد على عصيدة الأوغادي فقط، ولذلك لنرى ما الذي يمكننا أن نضيفه إلى قائمة المأكولات

من شأن اللحوم أن تساعد بالتأكيد، ولكننا مازلنا في بداية الطريق

وبينما تعدّ لحوم البقر مصدرا جيدا للبروتينات، يحصل كثير من العدائين الكينيين على هذه المادة الحيوية من الحليب والبقوليات. ولذا لنضيف بعضا منها إلى الحمية

يعدّ الحليب مكوّنا مهما من الـ شاي يا تانغويزي، وهو الشاي الكيني الأبيض المحلى الذي تضاف إليه توابل وقرفة. لذلك سنضيف كوبين من هذا المشروب إلى ما يتناوله رياضيينا – أي ما يعادل 320 سعرة حرارية

ويعشق أليود أيضا شرابا محليا آخر يحظى بكثير من الرواج في كينيا، ألا وهو: "مورسيك ! إنه حليب خاثر، وهو مهم للرياضيين، إذ أن تناوله يسرّع عملية الهضم بشكل كبير"، حسب ما يقول

أما فيما يخص الفاصوليا، فإن تقديمها ملائم جدا مع الأوغالي، كما يرفع كمية السعرات الحرارية بحوالي 120 سعرة للوجبة الواحدة. ولكن، وهذا أمر يكاد أن لا يصدّق، ما زلنا لا نحصل على الكم الكافي من السعرات ! هاتوا لنا البطاطس !

يتناول العداؤون الكينيون النخبويون أيضا كميات كبيرة من الرز والبطاطس والخبز، ويحصلون على نحو ربع متطلباتهم من السعرات الضرورية وثلث الكاربوهيدرات من هذا الخليط البسيط من الأغذية الأساسية. ولذا فمن المثالي أن نزوّد بها أبطالنا الأولمبيين لتمكينهم من العدو لمسافات طويلة.

لنرى إذا ما سنحصل عليه من وجبتين من الأرز ووجبة واحدة من البطاطس المسلوقة

هل سيوّفر كل هذا طاقة كافية لبطلتنا الأولمبية لإكمال سباق الماراثون؟ أجل !

إستهلكت بريجيد 1,666 سعرة حرارية تقريبا عندما فازت بماراثون شيكاغو في 2019

ولأجل أن نضع ذلك في سياقه: إستهلكت بريجيد كامل كمية السعرات التي تُنصح النساء بتناولها في يوم كامل في ساعتين و14 دقيقة فقط !

لنعود إلى أليود كيبشوغي. أليود أثقل وزنا من بريجيد، ويعدو بسرعة أكبر منها، ولذا يحتاج إلى طاقة أكثر من أجل أن يصل إلى خط النهاية

لنشجعه ونعزز الغذاء الأساسي البسيط الذي يتناوله ببيض مقلي وبعض الخضروات المحلية

بدأنا أخيرا في الإقتراب من بلوغ مقصدنا. فبإضافة بيضتين وخليط من الخضروات، اضفنا 260 سعرة حرارية إلى ما يستهلكه أليود.

من المكونات المثيرة للإنتباه هي الخضروات الليفية المحلية التي أضفناها، بدءا بالـ ماناغو الشبيه بالسبانخ، والمخلوط بالزعتر والتوابل.

وهناك أيضا الـ سوكوما، الشبيه باللفت والمتوفر بكثرة في شرقي إفريقيا.

قالت بريجيد لبي بي سي: "نحن لا نشتري الخضروات من السوبرماركت. والخضروات التي نزرعها هنا عادة هي اللهانة والسبانخ. ولأن أرضنا خصبة، نحن لا نستعمل المواد الكيمياوية".

نكاد نصل إلى مبتغانا ! ربما كل ما نحتاجه الآن قضمة أو تصبيرة لمساعدتنا في عبور خط النهاية.

كسائر البشر، يعشق عداؤو المسافات الطويلة النخبويون التصبيرات، ومن الخيارات الرائجة محليا الفواكه بأنواعها

تقول بريجيد: "شخصيا وعلى وجه التحديد، أحب تناول الفواكه بأنواعها كتصبيرات، ربما الموز هذا اليوم وقليل من البطيخ غدا والبرتقال بعد غد والماناغو في اليوم التالي"

وتعترف أيضا بحبها تناول المشروبات الخفيفة من وقت لآخر !

ولكن دعونا نلتزم بالخيارات الصحية في الوقت الراهن، ونكتفي بموزة توفر لنا 100 سعرة حرارية.

ينفجر الملعب بالهتاف والتصفيق ! فقد وصلنا أخيرا إلى 2,322 سعرة، وهي كمية الطاقة الكلية التي استهلكها أليود عندما سجّل رقمه القياسي العالمي الجديد في عام 2018

ومن الصعب تصديق أنه استهلك كل كمية السعرات الموصى بها للذكر البالغ في اليوم الواحد – 2,500 سعرة – في ساعتين ودقيقة واحدة و39 ثانية فقط.

ألقوا نظرة إلى طعام أليود اليومي لتروا كيف يتمكن من تناول كل هذه الكاربوهيدرات والسعرات !

يشارك أليود كيبشوغي وبريجيد كوسغاي في أولمبياد طوكيو 2020، أكبر المسارح الرياضية على الإطلاق.

من المعروف أن الرياضيين من شرقي إفريقيا هيمنوا على رياضة الماراثون الأولمبية في السنوات الأخيرة. ومن العوامل التي مكّنتهم من ذلك بنية أجسامهم وممارستهم التدريب في مرتفعات وادي الصدع الشاهقة، إضافة إلى النظام الغذائي الذي يتّبعوه.

وكما قال لنا أليود، لإتباع نظام غذائي جيد ومتوازن دور أساسي في تحقيق النجاح: "ممارسة رياضات الساحة والميدان يشبه العمل في مواقع الإنشاءات حيث تعمل بيديك في خلط الإسمنت وما إلى ذلك. ولذا ما أعنيه هو أن ما تتناوله يعدّ حيويا فيما يخص توزيع الطاقة بشكل سلس".

وفي عالم تعتمد فيه الرياضات النخبوية على أحدث علوم الغذاء والمنتجات العذائية الموّجهة بشكل دقيق، من المفيد التذكّر بأن بعضا من أفضل الرياضيين يعتمدون أنظمة غذائية تشتمل على الأطعمة البسيطة والطبيعية.